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私たちについて

優秀な農場

コーヒーが育つ独特な条件は以下の通りです：高地、豊かな火山性土壌、特異な微気候、低温、コーヒーに有益な微生物、ユニークなコーヒー酵母、菌類、乾季における霧ともや、コーヒーの木々を取り囲む未開発の雲霧林、夜間の低温（最高地域では10℃未満になることもあります）は生産期間と果実の熟成を延長し、豆の発育に重要な要素となります。これらの特性が優れた味わいのコーヒーを生み出します。

The Lamastus Family Estates

ラマストゥスファミリーエステートは1918年にロバート・ラマストゥスによって設立され、その後、彼の息子であるサッチャーが引き継ぎました。ラマストゥスファミリーエステートはパナマの高地にある3つのコーヒー農園から成り立っています。エリダエステートは1918年にロバート・ラマストゥスによって設立された最初の農場です。エルブロエステートはもともとサッチャーの義父であるアマド・ブーテの所有でした。ルイト・ゲイシャは2014年にサッチャーの息子であるルイト・ラマストゥスによって設立されました。これらの農園はすべてパナマの高地に位置しており、それぞれ異なるテロワールを持っています。各農園は独自の立地条件により、異なる微気候やコーヒー農園を取り囲む微生物が生まれます。

Elida Estate

Elida Estateの農場の約半分は、保護された生態系保護区であり、エキゾチックな植物、鳥、蝶、およびトロピカルタイガーなどの哺乳類のための聖域であるVolcan Baru National Park内に位置しています。バル・ボルカノは中央アメリカで最も高い火山の一つで、標高3,475mにそびえ立っています。面積は14,000ヘクタールで、標高によって決まる7つの異なる気候帯を含んでいます。エリダのテロワールは国立公園の自然な特性によって豊かになっています。コーヒーの木々は、海抜1670mから2060m以上にわたる素晴らしい環境で育ちます。これらの要素がこのコーヒーの独自性に貢献しています。

Elidaコーヒーの成長に寄与する独特な環境条件は以下のようにまとめられます：高地、肥沃な火山性土壌、特徴的な微気候、涼しい気温、コーヒーに有益な微生物、ユニークなコーヒー酵母と菌類、乾季における霧ともや、未開発の雲霧林に囲まれたコーヒーの木々、そして涼しい夜間の気温（最高地域では時折10°C/50°F以下まで下がります）。これらの要素は生産期間を延長し、木の成長と果実の熟成を促進し、コーヒー豆の発育に重要です。これらの特性が優れたコーヒーカップを生み出します。

コーヒーの品質は栽培の標高に直接影響を受けます。より高い標高では品質が向上する傾向があります。ただし、長期間の10°C/50°F以下の寒冷な気温により、コーヒーの生産に悪影響を及ぼすため、コーヒーを栽培できる限界があります。

El Burro Estate

パナマで最南部に位置するコーヒー農園の一つであるエルブロエステートは、バル・ボルカノ国立公園（BVNP）に広がるコーヒー農園です。この農園では、コーヒーが標高1550mから1800mまでの範囲で栽培されており、平均標高は1675mです。農園は若い火山性土壌、原生林環境、および他の農園に比べて雨期における温度、風、降水量が異なる独特な微気候に恵まれています。

この農園のコーヒーはいくつかの理由で特徴的です。まず第一に、農園は高地に位置し、豊かで若い火山性土壌を誇っています。気温は一貫して低く、乾季には他のラマストゥスファミリーエステート内のコーヒー農園とは異なり乾燥が続きます。また、雨期には年間平均で3200mmの豪雨があります。さらに、コーヒーの木々は原生雲霧林の中で繁栄しています。

この場所では夜が冷え込み、これらの低温はコーヒーの実の熟成期間を1か月延長することがあります。この延長された熟成期間は直接的にコーヒーの実の品質に影響を与えます。エリダに見られるようなこれらの優れた生育条件は、優れたコーヒーカップの生産に貢献しています。

Luito Estate

この農園はボケテで最も北に位置し、山岳地帯に近接していることで特筆されています。コーヒーの栽培地を除いた一部の農地は、パルケ・インテルナシオナル・デ・ラ・アミスタド（国際友情公園）の境界内に位置しています。PILAはその卓越した生物多様性により、ユネスコの保護下で世界遺産（WHS）として指定されています。世界には多くのWHSが存在しますが、その大部分は人工のものです。パナマは77,000平方メートルの地域において、225の自然遺産の中で3つを誇り、その中の1つがPILAです。

山岳地帯に近いため、この農園では独特な雨のパターンが生じ、乾季でも豊富な降雨があります。一貫した降雨により、年間を通じて豊かな緑が維持され、コーヒーの成長が途切れることなく行われます。さらに、農園の微気候と雨は、他のボケテの農園とは異なる独特の開花期をもたらします。